Ofenkartoffel mit Vacherinkäse (Ofehärdöpfel mit Vaschrin)

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Zutaten

8 gleichgrosse Kartoffeln, festkochend
8 nussgrosse Butterstücke (möglichst gesalzen)
8 TL Tresterschnaps oder Grappa
1 Vacherin Mont d'Or im Spankorb

Zubereitung

1. Kartoffeln in Folie wickeln und im Backofen garen. Das dauert bei 180 Grad je nach Grösse der Kartoffeln etwa 40 Minuten.
2. Kartoffeln auspacken, im oberen Drittel einen Deckel abschneiden, bis auf einen Rand aushöhlen. Das Innere mit der Butter und dem Trester vermischen und wieder einfüllen. Darauf je einen grossen Löffel flüssigen oder halbflüssigen Vacherin verteilen und dann den Deckel wieder auflegen.
3. Servieren mit Cornichons oder einigen Nüssen.
* Quelle: Christian Wenger STERN 03 / 96
Erfasser: Lothar
Datum: 30.01.1996

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