Zubereitung
Sanella. Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren, 140 g Schokolade zerbröckeln, in einen kleinen Topf geben, mit heissem Wasser übergiessen, kurz stehen lassen, dann das Wasser wieder abgiessen und die weiche Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. Mehl und Backpulver unterrühren, sehr steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (o 24 cm) fetten, mit Mehl leicht ausstäuben, Teig einfüllen und backen.
Schaltung:
170 - 190Grad, 1 . Schiebeleiste v. u.
160 - 180Grad, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten
Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, den unteren Boden mit 100 g Aprikosenkonfitüre bestreichen, wieder zusammensetzen. Die restliche Konfitüre mit 1 El. Wasser verrühren und erhitzen, die Torte damit bepinseln.
Die restliche Schokolade zerbröckeln und schmelzen lassen (wie vorher), Wasser bis auf 2 El. wieder abgiessen, flüssiges Palmin hinzufügen und die Torte damit beziehen.
62 g Eiweiss, 240 g Fett, 463 g Kohlenhydrate, 18295 kJ, 4363 kcal.
Zubereitungszeit 90 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 30.11.1995
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