Zubereitung
Rindermedaillons mit Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Medaillons von jeder Seite 3 bis 4 Minuten darin braten, herausnehmen, salzen und warm stellen.
Mehl im Bratenfond andünsten, mit Wein ablöschen, aufkochen und Sahne dazugeben.
Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche und halbierten Feigen in die Sosse geben, erhitzen und Sosse mit Salz, Ingwer und Pfeffer abschmecken. Medaillons mit Früchten umlegen und Sosse getrennt dazu servieren.
Beilage: Reis oder Rösti.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995
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