Duftkuchen

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Eine Kochpuddingform gut einfetten und mit Semmelmehl bestreuen. Hefeteig einfallen und 30 Min. gehen lassen. Form fest verschliessen, im Wasserbad ca. 40 Min. garen.
In der Zwischenzeit Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Mit Wasser, Zimtstangen und Zucker auf 3 ankochen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 dünsten. Wenn die Birnen weich sind, vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, und den Birnensaft mit etwas Speisestärke andicken. Aus Milch, Vanillesaucenpulver und Zucker eine Vanillesauce bereiten.
Den fertigen Pudding aus der Form stürzen, dazu das Birnenkompott und die Vanillesauce reichen. Alles wird heiss gegessen.
Meike Brockmann, Hamburg
Frau Brockmann schreibt: Dies Rezept stammt von meiner Grossmutter. Es ist bei uns traditionell ein süsses Mittagstischgericht.
* Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 16.05.1995