Schweinefilets in Sesamsoße

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Zutaten

0,5 TL Zucker
Zitronensaft
2 EL Sherry (medium)
150 g süße Sahne
2 EL scharfer körniger Senf
2 EL Sesam
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
4 Schweinefilets (je etwa 150 g)
30 g Butter

Zubereitung

Butter erhitzen Filets von jeder Seite 4 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Für die Sosse Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratfett glasig dünsten. Sesam, Senf und Sahne dazugeben und mit Sherry, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Filets in die Sosse geben und einige Minuten durchziehen lassen.
Beilage: Reis, Zucchiniküchlein.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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