Name: Kräuterwaffeln
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 300 g Mehl; 0,5 TL Majoran; 4 Eigelb; 4 Eiweiss; 2 TL Backpulver; 1 EL Petersilie; 200 g Butter; 1 EL Cognac; 0,13 l Wasser lauwarm; 125 g Fleischwurst

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Zutaten

0,5	Zwiebel
300 g	Mehl
0,5 TL	Majoran
4	Eigelb
4	Eiweiss
2 TL	Backpulver
1 EL	Petersilie
200 g	Butter
1 EL	Cognac
0,13 l	Wasser lauwarm
125 g	Fleischwurst

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten.
Zwiebel und Wurst in feine Würfel schneiden, mit Gewürzen und Kräutern unter den Teig geben.
Eiweiss steif schlagen, unterheben und Waffeln backen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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