Name: Früchte Curry
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 0,5 TL Piment; 30 g Rosinen; 2 EL Kokosraspel; 2 Bananen; 2 EL Curry; 1 Papaya; 100 ml Geflügelfond; 1 Baby-Ananas; 0,5 TL gemahlener Ingwer; 200 g Kasseler ohne Knochen

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Zutaten

2	Zwiebeln
30 g	Butter
0,5 TL	Piment
30 g	Rosinen
2 EL	Kokosraspel
2	Bananen
2 EL	Curry
1	Papaya
100 ml	Geflügelfond
1	Baby-Ananas
0,5 TL	gemahlener Ingwer
200 g	Kasseler ohne Knochen

Zubereitung

Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten. Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen und 10 Minuten fortkochen.
Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten fortkochen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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