Name: Aprikosen-Quarkauflauf
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,25 l Milch; 2 Eigelb; 500 g Magerquark; 2 Eiweiss; 3 EL Orangenlikör; 2 EL Mandelblätter; 1 Päckchen Vanille -Puddingpulver; 1 x Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 500 g); 4 El. Milch abnehmen und damit Puddingpulver mit Zucker anrühren.

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Zutaten

100 g	Zucker
0,25 l	Milch
2	Eigelb
500 g	Magerquark
2	Eiweiss
3 EL	Orangenlikör
2 EL	Mandelblätter
1	Päckchen Vanille -Puddingpulver
1 x	Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 500 g)
4	El. Milch abnehmen und damit Puddingpulver mit Zucker anrühren.

Zubereitung

Übrige Milch erhitzen. Puddingpulver einrühren und aufkochen.
Eigelb verquirlen und mit Quark unterrühren, Aprikosen abtropfen lassen, in Viertel schneiden und mit Likör marinieren.
Eiweiss steif schlagen und mit Aprikosen unter die Quarkmasse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit Mandeln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 GradC / 35 bis 40 Minuten, 5 Minuten 0.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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