Name: Spinatsalat mit Roquefortsosse
Yield: 4
Ingredients: 2 Tomaten; 1 EL Zitronensaft; 300 g Spinat; 150 g Joghurt; 100 g Champignons; 2 EL Mayonnaise; 100 g Roquefortkäse

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Zutaten

2	Tomaten
1 EL	Zitronensaft
300 g	Spinat
150 g	Joghurt
100 g	Champignons
2 EL	Mayonnaise
100 g	Roquefortkäse

Zubereitung

Spinat in Streifen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Für die Sosse Käse zerdrücken, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatzutaten in einer Schüssel anrichten, Sosse darübergiessen und sofort servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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