Name: Grüner Salat mit Paprika
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Senf; 1 rote Paprikaschote; 4 EL Olivenol; 2 EL Weinessig; 1 Pr. Zucker; 1 Kopf Endivien- oder Batavia -Salat; 1 l gelbe Paprikaschote 6 kleine Cocktail-Tomaten

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Zutaten

1 TL	Senf
1	rote Paprikaschote
4 EL	Olivenol
2 EL	Weinessig
1	Pr. Zucker
1	Kopf Endivien- oder Batavia -Salat
1 l	gelbe Paprikaschote 6 kleine Cocktail-Tomaten

Zubereitung

Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Salatblätter in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie hacken, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten für die Salatmarinade miteinander verrühren, abschmecken, über die Salatzutaten giessen und vorsichtig untermischen. Sofort servieren.
10 g Eiweiss, 51 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 2652 kJ, 633 kcal.
* Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 22.02.1995

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