Zucchini-Curry mit Schweinefilet

1. Fleisch in Scheiben, dann in Streifen schneiden, im heissen Öl anbraten, salzen, pfeffern, ohne Pfanne zur Seite stellen.

2. Geputzte Zucchini würfeln, im Bratfett andünsten. Curry zugeben, Mit Brühe und Sahne ablöschen.

3. Zucchini zugedeckt 5 - 10 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.

4. Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen. Fleisch wiederzugeben, kurz erhitzen. Vor dem Servieren mit gezupfter Petersilie bestreuen. Dazu passt Reis.