Name: Zucchini-Curry mit Schweinefilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 1 Bd Petersilie glatte; 500 g Schweinefilet; 0,38 l Hühnerbrühe (Instant); 2 EL helles Saucenbindemittel; 500 g Zucchini 2 El. Currypulver (mild); 0,13 l Schlagsahne 2 El. Zitronensaft

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 526 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

4 EL	Ol
1 Bd	Petersilie glatte
500 g	Schweinefilet
0,38 l	Hühnerbrühe (Instant)
2 EL	helles Saucenbindemittel
500 g	Zucchini 2 El. Currypulver (mild)
0,13 l	Schlagsahne 2 El. Zitronensaft

Zubereitung

1. Fleisch in Scheiben, dann in Streifen schneiden, im heissen Öl anbraten, salzen, pfeffern, ohne Pfanne zur Seite stellen.

2. Geputzte Zucchini würfeln, im Bratfett andünsten. Curry zugeben, Mit Brühe und Sahne ablöschen.

3. Zucchini zugedeckt 5 - 10 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.

4. Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen. Fleisch wiederzugeben, kurz erhitzen. Vor dem Servieren mit gezupfter Petersilie bestreuen. Dazu passt Reis.

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