Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf- Sauce

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung
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Zutaten

3 EL Ol
2 EL Senf
200 g Creme fraiche
2 Orangen
500 g Hähnchenbrustfilet
0,13 l Orangensaft 2 El weisses Saucenbindemittel

Zubereitung

1. Die Orangen über einer Schüssel wie einen Apfel schälen, dabei die weisse Innenhaut völlig entfernen. Jetzt die einzelnen Filets zwischen den Trenn- häuten herausschneiden. Aufgefangenen Saft und Orangenfilets beiseite stellen.

2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Öl pro Seite 4 Minu- ten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch gart darin noch etwas nach.

3. Den Bratensatz in der Pfanne mit Senf, Creme fraiche und Orangensaft verrühren, aufkochen lassen. Die Orangen-Senf-Sauce mit etwas Saucenbinde- mittel binden, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Orangenfilets in der Sauce heiss werden lassen. Das Fleisch auswickeln, in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Dazu passt Baguette.

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