Name: Chinesischer Putentopf
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3 EL Ol; 1 rote Paprikaschote; 150 g Mohren; 1 Knoblauchzehe; 50 g Glasnudeln; 3 EL Sojasosse; 0,25 l Hühnerbrühe (Instant); 150 g Bleichsellerie; 100 g Cashewnüsse; 500 g Putenbrustfilet; 100 g Sojabohnenkeime; 2 EL trockener Sherry; 1 Prise Zucker; 1 Stück frischer Ingwer; 200 g Brokkoliröschen; 190 g Mini-Maiskolben (Glas); 25 g getr. chinesische Pilze (Mu -err)

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Zutaten

3 EL	Ol
1	rote Paprikaschote
150 g	Mohren
1	Knoblauchzehe
50 g	Glasnudeln
3 EL	Sojasosse
0,25 l	Hühnerbrühe (Instant)
150 g	Bleichsellerie
100 g	Cashewnüsse
500 g	Putenbrustfilet
100 g	Sojabohnenkeime
2 EL	trockener Sherry
1	Prise Zucker
1	Stück frischer Ingwer
200 g	Brokkoliröschen
190 g	Mini-Maiskolben (Glas)
25 g	getr. chinesische Pilze (Mu -err)

Zubereitung

Putenbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Mais abtropfen lassen, Bleichsellerie in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze und die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ausquellen lassen. Möhren in schmale Stifte, Paprika in schmale Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen Teilen.
Öl im Wok erhitzen und die abgetropften Putenbruststreifen unter ständigem Rühren anbraten. Das Gemüse, die Pilze, Nudeln und die Nüsse dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Hühnerbrühe zugiessen, einmal aufkochen lassen und mit 5-Gewürz-Pulver und Sojasosse abschmecken. Dazu schmecken gebratene kleine Bandnudeln und ein gut gekühltes Bier.
* Aus Neue Welt
Erfasser: Lothar
Datum: 18.05.1994

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