Name: Sauerkraut nach Balkan-Art
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 3 EL Ol; 1 TL Kümmel; 0,5 l Hühnerbrühe; 2 Rote Paprikaschoten; 250 g Durchwachsenen Räucherspeck; 1 x Sauerkraut (850 ml); 1 gehäufter El. Paprikapulver, edelsüss

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Zutaten

3	Zwiebeln
3 EL	Ol
1 TL	Kümmel
0,5 l	Hühnerbrühe
2	Rote Paprikaschoten
250 g	Durchwachsenen Räucherspeck
1 x	Sauerkraut (850 ml)
1	gehäufter El. Paprikapulver, edelsüss

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika putzen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Öl in einem gusseisernen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hell andünsten. Knoblauch, Sauerkraut, Paprikawürfel und -pulver, Speck, Brühe und Kümmel zugeben und bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Dann den Speck in Scheiben schneiden und zu dem Gericht servieren. Nach Geschmack mit etwas Salz nachwürzen. Als Beilage passt besonders gut Kartoffelpüree.
* Quelle: CMA
Erfasser: Barbara
Datum: 10.09.1994

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