Wurst-Bohnen-Pfanne

1. Die Paprikaschote vierteln. Kerne und Zwischenhäute entfernen, waschen. Die Stücke in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und hacken.
2. Die Bohnen aus der Packung nehmen und auftauen lassen.
3. Die Wurst pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, danach die Stücke vierteln.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Wurst unter häufigem Wenden anbraten, dann herausnehmen.
5. Im übrigen Pfannenfett Zwiebeln und Paprikastücke andünsten. Bohnen zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen und zugedeckt kurz schmoren lassen.
6. Die vorbereiteten Wurststücke mit in die Pfanne geben. Brühe angiessen und bei stärkerer Hitze noch ein paar Minuten weiter garen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit 30 Minuten * 420 kcal, 1760 kJ
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993