Zubereitung
Fleisch würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in heissem Fett anbraten. Pfanne mit Deckel verschliessen und ca. 10-15 Minuten schmoren. In einer anderen Pfanne mit etwas Butter den kleingeschnittenen Porree und Schinken garen und mit dem Fleisch vermengen. Darüber den Sherry und die Sahne geben. Zum Schluss den Käse darüberstreuen. Alles im Backofen mindestens 30 Minuten bei ca. 200Grad überbacken. Dazu passen Rösti, Bratkartoffeln oder Baguette
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