Zubereitung
Rinderbraten mit den Gewürzen einreiben. Mit einigen dünnen Scheiben Speck umhüllen und festbinden.
In Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Suppengrün in dem Bratenfett anrösten. Tomatenmark, Rotwein, Wasser angiessen. Schmor+Bratfix einrühren und aufkochen lassen. Den Braten einlegen und im Ofen bei 150GradC ca. 60-70 Minuten schmoren. Dabei das Fleisch mehrmals wenden. Nach der Garzeit das Fleisch entnehmen, den Bratenfond passieren und mit Sossenbinder binden, mit saurer Sahne verfeinern. Mit rohen Reibeklössen und grünen Bohnen servieren.
4 Portionen
Garzeit 60-70 Minuten
Erfasser: Constanze
Datum: 13.01.1993
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