Name: Geschmorte Poularde mit Zitronen und Oliven
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenol; 0,13 l Weisswein; 1 Zweig Thymian; 100 g Oliven schwarze; 1 küchenfertige Poularde (1200g); 2 unbeh. Zitronen

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Zutaten

2	Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
4 EL	Olivenol
0,13 l	Weisswein
1	Zweig Thymian
100 g	Oliven schwarze
1	küchenfertige Poularde (1200g)
2	unbeh. Zitronen

Zubereitung

Poularde in acht teile zerlegen. In heissem Öl rundherum braun anbraten. Zwiebelviertel, abgezogenen Knoblauch und Thymian zugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft einer Zitrone und Wein zugiessen und in der geschlossenen Pfanne 30 Minuten schmoren. Restliche Zitrone in Achtel schneiden und mit den Oliven zugeben. 20 Minuten weitergaren. Thymian vor dem Servieren entfernen.
Dazu: Bauernbrot und Salat
Zubereitungszeit 60 Minuten * pro Portion ca. 610 Kalorien (2566 Joule)
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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