Gebratenes Seelachsfilet

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Zutaten

2 TL Zucker
6 EL Ol
1 Ei
1 Zitrone
6 EL Paniermehl
2 EL Essig
100 g Gewürzgurke
800 g Seelachs
5 TL Silberzwiebeln
3 TL Tomatenpaprikastreifen
150 ml fertige Senfsosse

Zubereitung

Fisch portionieren, säubern, mit Essig säuern, salzen. Ei, Salz, Paprika und Thymian verschlagen. Anschliessend den Fisch in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
Gewürzgurke und Paprikastreifen fein würfeln. Öl in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Panierten Fisch in die Pfanne legen und bei mittlerer Schaltstufe von jeder Seite 6 Minuten goldbraun braten.
Senfsosse, Gurkenstückchen und Paprikawürfel, Silberzwiebeln und Zucker vermischen, abschmecken.
Fisch aus der Pfanne nehmen und mit Senfsosse und Zitronenspalten servieren.
Dazu Salzkartoffeln.
* FÜRSIE-Schnellmenü
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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