Name: Balkan-Hirtensalat
Yield: 4
Ingredients: 0,25 TL Salz; 1 grüne Paprikaschote; 1 gr Zwiebel; 500 g Tomaten; 8 EL Olivenol; 0,5 Salatgurke; 4 EL Essig; 100 g Oliven schwarze; 200 g Feta-Käse; 1 Kopfsalat oder Endivien; 1 Messerspitze schwarzer gemahlener Pfeffer

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Zutaten

0,25 TL	Salz
1	grüne Paprikaschote
1 gr	Zwiebel
500 g	Tomaten
8 EL	Olivenol
0,5	Salatgurke
4 EL	Essig
100 g	Oliven schwarze
200 g	Feta-Käse
1	Kopfsalat oder Endivien
1	Messerspitze schwarzer gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Tomaten. Paprika und Gurke waschen. Die Tomaten achteln oder in Scheiben schneiden, Paprikaschote halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen und in dünne Streifen schneiden. Gurke mit der Schale fein hobeln. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe scheiden, den Feta-Käse zerbröckeln, Salat waschen und zerpflücken. Alle Zutaten in einer grossen Schüssel anrichten, obenauf die abgetropften Oliven. Mit einer Sosse aus Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl anmachen.
Erfasser: Constanze
Datum: 13.01.1993

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