Zubereitung
Aus dem Crepesteig im heissen Schmalz portionsweise hauchdünne Crepes zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50GradC (Gas Stufe 1) warm halten.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter aufschäumen lassen, Äpfel zugeben und hellbraun braten. Sultaninen heiss abspülen, trockentupfen und zusammen mit Zucker, Zimt und Calvados zu den Äpfeln geben.
Crepes damit füllen und sofort servieren.
* 4 Portionen mit je etwa 1890 kJ ** Aus der Carina 4 / 88
Erfasser: Lothar
Datum: 01.07.1993
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