Name: Schweinefilet mit Aprikosen und Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer; 1 TL Honig; 3 EL Ol; 1 Aprikosen (425 g); 1 Tomaten, geschälte (800 g); Rosmarin; 1 Zwiebel; 2 Pkg Lachs, geräuchert; 1 TL Soßenbinder, heller

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 325 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer
1 TL	Honig
3 EL	Ol
1	Aprikosen (425 g)
1	Tomaten, geschälte (800 g)
	Rosmarin
1	Zwiebel
2	Pkg Lachs, geräuchert
1 TL	Soßenbinder, heller

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln. Rosmarin hacken. Tomaten und Aprikosen abgießen, die Säfte anderweitig verwenden. Tomaten vierteln, Aprikosenstücke halbieren.
Zwiebeln und Rosmarin in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Tomaten und Honig dazugeben, 15 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets in je 6 Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In 2 EL Öl von jeder Seite 2 3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 braten.
3 Min. vor Ende der Garzeit die Aprikosen zu den Tomaten geben, mit dem Soßenbinder aufkochen. Zu den Medaillons servieren. Dazu passen Kroketten.

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