Name: Bohnensalat dänisch
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Pr Zucker; 1 Zwiebel; 0,5 Bd Petersilie; 0,5 Zitronensaft; 0,5 Kt Joghurt; 4 EL Mayonnaise; 3 Matjesfilets; 250 g Bohnen, grüne; 200 g Pellkartoffeln, gekocht

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Zutaten

1 EL	Butter
1 Pr	Zucker
1	Zwiebel
0,5 Bd	Petersilie
0,5	Zitronensaft
0,5 Kt	Joghurt
4 EL	Mayonnaise
3	Matjesfilets
250 g	Bohnen, grüne
200 g	Pellkartoffeln, gekocht

Zubereitung

Bohnen fädeln, waschen und brechen. In kochendes Wasser geben. Salz und Butter zufügen. 15 Minuten kochen. Auf einem Sieb abkühlen lassen. Heringsfilets und Pellkartoffeln in gleichmäßige Streifen schneiden. Geschälte Zwiebel fein würfeln. Alles mischen.
Für die Marinade die Mayonnaise mir Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. šber den Salat gießen. 60 Minuten ziehen lassen. Noch mal abschmecken. Mit gewaschener, gehackter Petersilie bestreuen. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 15 Minuten ohne Marinierzeit
Beilage: : Weißbrot. Menü 1/289

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