Österreichischer Nußkuchen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

140 g Butter
140 g Zucker
4 Eigelb
4 Eiweiss
0,5 Kt Backpulver
1 Kt Vanillinzucker
5 EL Rum
70 g Paniermehl
100 g Zartbitterschokolade
200 g Zartbitterkuvertüre
170 g Haselnußkerne, gerieben

Zubereitung

Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren Haselnüsse, Paniermehl und Backpulver unterrühren Schokolade im Wasserbad schmelzen Schokolade und Rum unter den Teig mischen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einriegeln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Masse entstanden ist. Eischnee unterheben und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten. T: 175 C / 50 bis 60 Minuten, 5 Minuten 0.
Kuvertüre schmelzen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.



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