Zubereitung
Eiweiß mit Zucker (1) steifschlagen. Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein würfeln, vermischen und beifügen. Eiweiß vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und tiefkühlen. Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.
:Stichworte : Eis, Nougat, P4, Parfait, Schokolade, Süßspeise :Notizen (**) : : : Gepostet von Rene Gagnaux
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