Zubereitung
Für alle 3 Variationen gilt, zuerst den "Pfannkuchen-Grundteig" herstellen
Eier, Salz, Zucker, Milch verrühren, das Mehl löffelweise zugeben, darauf achten,
dass sich keine Klumpen bilden.
(Für den Speckpfannekuchen den Zucker weglassen.)
Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben.
Je nach Bedarf
Kirschen oder Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Den Pfannkuchen backen,
bis die Unterseite goldgelb ist, dann vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen.
Mit einem zweiten Teller abdecken, wenden, neues Fett in die Pfanne geben und den gewendeten Pfannkuchen wieder hineingleiten lassen.
Hitze prüfen, damit die Früchte nicht verbrennen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
oder
Speck mit Zwiebelringen anbraten und auf den Teig in der Pfanne geben.
Erfasser: Inge
Datum: 12.07.1996
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