Tiramisu mit Reis (Tiramisu di Riso)

Reis in einem Topf mit Milch bedecken, Zimt und Vanille zufügen. Etwa 20 Minuten leise ausquellen lassen. Gewürzstangen herausfischen, Vanillemark auskratzen und in den Reis rühren. Auskühlen lassen.
Eigelbe mit Zucker dick und schaumig schlagen. Mit Orangenlikör parfümieren. Mascarpone und steif geschlagenen Eischnee einrühren, den Reis unterziehen.
Diese Masse abwechselnd mit Löffelbiskuits in eine flache Auflaufform schichten. Kalt stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver überpudern.
Erfasser: Arthur
Datum: 18.12.1996