Name: Apfel-Rotkohl-Salat
Yield: 4
Ingredients: 2 Äpfel, in dünnen Streifen; 500 g Rotkohl, in feinen Streifen; 2 EL Johannisbeergelee; 5 EL Rotweinessig; 4 Wacholderbeeren; 400 ml Johannisbeersaft; 1 Zimtstange; 50 g Zucker

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Zutaten

2	Äpfel, in dünnen Streifen
500 g	Rotkohl, in feinen Streifen
2 EL	Johannisbeergelee
5 EL	Rotweinessig
4	Wacholderbeeren
400 ml	Johannisbeersaft
1	Zimtstange
50 g	Zucker

Zubereitung

Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen.

Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern.

Lauwarm servieren.

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