Apfel-Rotkohl-Salat

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Zutaten

2 Äpfel, in dünnen Streifen
500 g Rotkohl, in feinen Streifen
2 EL Johannisbeergelee
5 EL Rotweinessig
4 Wacholderbeeren
400 ml Johannisbeersaft
1 Zimtstange
50 g Zucker

Zubereitung

Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen.

Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern.

Lauwarm servieren.

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