Name: Hähnchenbrust mit Mango
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 EL Sojasauce; 1 Limette, Saft; 1 Mango; 1 gr Stuck Ingwerwurzel; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Currypulver; 2 kl Stangen Lauch; 3 EL Wok-Öl, o. Sonnenblumenöl; 2 kl Chicoreestaude

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Zutaten

1	rote Paprikaschote
2 EL	Sojasauce
1	Limette, Saft
1	Mango
1 gr	Stuck Ingwerwurzel
400 g	Hähnchenbrustfilet
1 TL	Currypulver
2 kl	Stangen Lauch
3 EL	Wok-Öl, o. Sonnenblumenöl
2 kl	Chicoreestaude

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und im Wok im heissen Öl unter ständigem Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Wokrand schieben.
2. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Alles in den Wok geben und ca. 4 Minuten andünsten. Geputzten und in Stücke geschnittenen Chicoree und gewürfeltes Mangofruchtfleisch zugeben, kurz mitschmoren lassen, Hähnchenfleisch unterrühren.
3. Mit Curry, Zitronengras, Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
* Quelle: prima 3/96 ** Gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 03.05.1996

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