Hefezopf mit Marzipan

Marzipanrohmasse in die erwärmte Milch einbröckeln und pürieren. Dann den Hefeteig damit herstellen und gehenlassen.
Danach Teig nochmals durchkneten. In drei gleich grosse Stücke teilen und diese zu 35 cm lange Rollen formen. Einen Zopf flechten. Die Butter zergehen lassen, den Zopf mit einem Drittel der Butter bepinseln. Auf der 2. Schiene im Backofen 30 Minuten backen.
Nach 15 Minuten mit der restlichen Butter bepinseln.
Eigelb und Sahne verquirlen und den Hefezopf damit bepinseln.
10 bis 15 Minuten weiterbacken.
Man kann auch je 75 g Rosinen, Sultaninen und Korinthen sowie 25 g gehackte Pistazienkerne und 40 g gehackte Mandeln unter den Teig kneten.
Erfasser: Peter
Datum: 03.05.1996