Feine Glückskuchen aus China

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Zutaten

2 EL Ol
250 g Mehl
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Salz
75 g braunen Zucker
3 Frische Eier
0,5 TL gemahlenen Anis

Zubereitung

sm Glücksfigürchen oder
Briefchen mit Sinnsprüchen
Fett zum Ausbacken
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, den Anis, den Kardamom, das Nelkenpulver und das Salz darüberstreuen.
Den braunen Zucker dazugeben und eine Mulde eindrücken. Die Eier und das Öl in diese Mulde geben.
Die Zutaten von aussen nach innen mit bemehlten Händen zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Quadrate ausschneiden. Jedes Quadrat mit einem Glücksfigürchen oder einem Briefchen belegen und die Ecken in der Mitte übereinanderschlagen.
Das Fett in einem Topf erhitzen und die Glückskuchen darin goldgelb ausbacken, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
* Quelle: Asiatische Küche, ISBN 3-89350-207-6 ** Gepostet von: Catrin Eger
Erfasser: Catrin
Datum: 08.04.1996

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