Name: Lammkoteletts in würzigem Ausbackteig
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 125 ml Wasser; 375 ml Milch; 0,25 TL Chilipulver; 1 kl Zimtstange; 0,5 TL Schwarze Pfefferkorner; 8 ganze Nelken; 80 ml Kichererbsenmehl; 8 kl Lammkoteletts; 1 TL Koriander gemahlen; 8 Kardamom-Kapseln ,zerdrückt; 1 Pr von gem. Zimt, Nelken,; 2 TL Ghee, geschmolzen

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Zutaten

1 TL	Salz
125 ml	Wasser
375 ml	Milch
0,25 TL	Chilipulver
1 kl	Zimtstange
0,5 TL	Schwarze Pfefferkorner
8	ganze Nelken
80 ml	Kichererbsenmehl
8 kl	Lammkoteletts
1 TL	Koriander gemahlen
8	Kardamom-Kapseln ,zerdrückt
1 Pr	von gem. Zimt, Nelken,
2 TL	Ghee, geschmolzen

Zubereitung

Die Lammkoteletts mit der ersten Gruppe der Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze vermindern und zugedeckt simmern, bis das Fleisch weich und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. Währenddessen den Ausbackteig zubereiten. Alle Zutaten dafür mischen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen. 30 Min. ruhen lassen Reichlich Öl oder ghee zum Ausbacken heiss werden lassen. Die Koteletts in den Teig tauchen und dünn damit überziehen. In dem heissen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiss mit indischen Broten und Gemüsen servieren.
** Gepostet von Ursula Göllinger
Erfasser: Ursula
Datum: 31.03.1996

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