Rhabarberkuchen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
247 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Rhabarber geputzt
125 g Mehl
100 ml Milch
2 Eier
2 TL Backpulver
75 g Kokosraspel
100 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr Salz
100 g Zucker
75 g Zucker
75 ml Milch
75 g Margarine
Für den Belag

Zubereitung

Milch, Margarine erhitzen und abkühlen lassen.

Eier, Vanillezucker, Zucker, Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mehl, Backpulver kurz unterrühren,

danach das Milch-Margarine-Gemisch zufügen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben

und bei 190 Grad 20 Minuten vorbacken.

Inzwischen für den Belag Margarine, Milch, Kokosraspel, Zucker erhitzen.

Rhabarber in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden, mit wenig Wasser 5 Minuten aufkochen, bei kleiner Temperatur 3 - 4 dünsten, er sollte nicht zerfallen, gut abtropfen lassen.

Kokosmasse auf den vorgebackenen Teig streichen, die Rhabarberstücke darauf verteilen. 15 Minuten weiterbacken. Nach dem Backen eventuelle mit Puderzucker bestäuben.

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