Name: Shrimpkutter-Baguettes
Yield: 4
Ingredients: 0,13 TL Salz; 0,13 TL schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.; 1 TL Zitronensaft; 225 g Butter, flüssig; 1 kg Grosse Shrimps, frische, ungeschälte, King Prawns; 40 g Frühlingszwiebeln, - kleingeschnitten; 2 TL Knoblauch, durchgepresster; 1 EL Weisswein, trockener; 1 TL Dillspitzen, getrocknete; 1 TL Petersilie, feingehackte; 2 Baguettebrötchen, der - Länge nach - aufgeschnitten und - getoastet

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Zutaten

0,13 TL	Salz
0,13 TL	schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
1 TL	Zitronensaft
225 g	Butter, flüssig
1 kg	Grosse Shrimps, frische, ungeschälte, King Prawns
40 g	Frühlingszwiebeln, - kleingeschnitten
2 TL	Knoblauch, durchgepresster
1 EL	Weisswein, trockener
1 TL	Dillspitzen, getrocknete
1 TL	Petersilie, feingehackte
2	Baguettebrötchen, der - Länge nach - aufgeschnitten und - getoastet

Zubereitung

Shrimps schälen und Därme entfernen. Butter in einer grossen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Frühlingszwiebel und Knoblauch zugeben, auf mittlerer Hitze unter Rühren weichdünsten. Shrimps, Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen. Auf mittlerer Hitze fünf bis sechs Minuten dünsten, bis die Shrimps rosa sind, dabei gelegentlich umrühren. Shrimpmischung gleichmässig auf die vier Brötchenhälften verteilen und sofort servieren.
Anmerkung: Die Shrimpmischung passt auch sehr gut zu gekochtem Reis anstelle der Baguettebrötchen
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 10.01.96
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.02.1996

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