Name: Provenzalischer Fischtopf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Dorschfilet; 500 g Tomaten; 500 g Zucchini; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Tomatenmark; 30 g Butter; 1 Rosmarin; 2 EL Mehl; 150 g Bacon; 800 ml Fischfond (a. d. Glas); 1 Basilikum; 1 Majoran; 3 Zwiebeln

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 488 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g	Dorschfilet
500 g	Tomaten
500 g	Zucchini
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Tomatenmark
30 g	Butter
1	Rosmarin
2 EL	Mehl
150 g	Bacon
800 ml	Fischfond (a. d. Glas)
1	Basilikum
1	Majoran
3	Zwiebeln

Zubereitung

Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini halbieren und in Scheiben, Zwiebeln pellen und in Spalten, Bacon in breite Streifen schneiden.
Bacon in heißer Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8 - 9 auslassen, Zwiebeln und Zucchini darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Fond zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Cayenne, Zucker und Kräutern würzen.
Dorsch in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomaten zum Eintopf geben. 20 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 im geschlossenem Topf gar ziehen lassen.

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