Name: Zitronen-Rotkohl (zu Gans)
Yield: 4
Ingredients: 30 g Zucker; 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 4 EL Weinessig; 1,5 kg Rotkohl; 50 g Gänseschmalz (Flomen der Gans); 0,13 Liter Brühe (Instant); 0,5 Zitrone, Saft von (evtl. mehr)

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Zutaten

30 g	Zucker
1	Zwiebel
1	Lorbeerblatt
4 EL	Weinessig
1,5 kg	Rotkohl
50 g	Gänseschmalz (Flomen der Gans)
0,13	Liter Brühe (Instant)
0,5	Zitrone, Saft von (evtl. mehr)

Zubereitung

Rotkohl putzen, vierteln, grob schneiden. (Oder Rotkohl tiefgefroren). Im zerlassenen Schmalz die kleingewürfelte Zwiebel andünsten. Rotkohl darin wenden, dann alle anderen Zutaten zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
** Gepostet von: Gisela Langsch
Erfasser: Gisela
Datum: 08.01.1996

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