Name: Toast 'Florentine'
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 4 EL Parmesan, gerieben; 2 Eier; 8 EL Sahne; 40 g Zwiebeln, gewürfelt; 4 Toastbrotscheiben; 4 Kochschinken-Scheiben, dünn; 200 g Blattspinat (Tk-Ware); 2 Msp. Knoblauch, gehackt

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g	Butter
4 EL	Parmesan, gerieben
2	Eier
8 EL	Sahne
40 g	Zwiebeln, gewürfelt
4	Toastbrotscheiben
4	Kochschinken-Scheiben, dünn
200 g	Blattspinat (Tk-Ware)
2	Msp. Knoblauch, gehackt

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Tiefgefrorenen Spinat und Sahne zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter Rühren 8-10 Minuten garen.
Brot leicht toasten. Danach leicht buttern und mit Schinken belegen. Heissen Spinat auf den Schinken geben, mit dem Parmesan bestreuen und im Backofen leicht bräunen.
Zwischenzeitlich in einer beschichteten Pfanne die Spiegeleier zubereiten. Die Spiegeleier auf den Spinat setzen und sofort servieren.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 11.12.1995

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