Name: Pasta Asciutta Modern
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 Zwiebel; 3 EL Olivenol; 500 g Spaghetti; 2 EL Creme fraiche; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 400 g Hackfleisch; 120 g Schinkenspeck; 2 TL Nescafe; 825 g Tomaten, geschält (= 1 Dose); 1 TL Gewürzmischung 'italienisch'; 425 g Champignons, in Stücken

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Zutaten

50 g	Butter
1	Zwiebel
3 EL	Olivenol
500 g	Spaghetti
2 EL	Creme fraiche
1	Knoblauchzehe
1 EL	Mehl
400 g	Hackfleisch
120 g	Schinkenspeck
2 TL	Nescafe
825 g	Tomaten, geschält (= 1 Dose)
1 TL	Gewürzmischung 'italienisch'
425 g	Champignons, in Stücken

Zubereitung

Hackfleisch. feingewürfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl überstäuben, mit Tomatensaft und 1 Tasse Wasser ablöschen.
Zerteilte Tomaten und Würzmischung 'italienisch' zufügen, alles zum Kochen bringen und den Nescafe darin auflösen. Gut abgetropfte Champignonstücke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Creme fraiche würzen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, al dente, garen. Gut abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Parmesankäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage einen Radicciosalat und einen roten Wein servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 11.12.1995

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