Name: Kalbsröllchen mit Porree
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 100 ml Weisswein; 50 g Butter; 125 ml Brühe; 4 Sch Parmaschinken; 3 EL Creme fraiche; 800 g Porree; 1 EL Sossenbinder; 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt); 4 Kalbsrouladen (à 100 g); 250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 420 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL	Ol
100 ml	Weisswein
50 g	Butter
125 ml	Brühe
4 Sch	Parmaschinken
3 EL	Creme fraiche
800 g	Porree
1 EL	Sossenbinder
1	Knoblauchzehe (durchgepreßt)
4	Kalbsrouladen (à 100 g)
250 g	Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Knoblauch

Zubereitung

in 25 g Fett 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten, würzen.
Fleisch würzen, mit Schinken und Porree belegen. Aufrollen und feststecken. Im Öl anbraten. 100 ml Brühe und Wein angießen. Bedeckt 15 - 17 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.
550 g Porree in Ringe schneiden. In 25 g Fett andünsten. 25 ml Brühe dazugeben zugedeckt 5 Min. garen.
Röllchen herausnehmen. Soßenbinder und Crème fraîche einrühren und aufkochen. Würzen, abschmecken.
Dazu passen Petersilienkartoffeln.

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