Name: Kasseler mit Avocadososse
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Creme fraiche; 1 Zitrone; 1 EL Mayonnaise; 1 Reife Avocado; 1 Bd. Petersilie; 1 kg Kasseler ohne Knochen; 1 EL Meerrettich, nach Belieben - die doppelte Menge

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Zutaten

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
200 g	Creme fraiche
1	Zitrone
1 EL	Mayonnaise
1	Reife Avocado
1	Bd. Petersilie
1 kg	Kasseler ohne Knochen
1 EL	Meerrettich, nach Belieben - die doppelte Menge

Zubereitung

Kasseler rundherum mit Pfeffer einreiben und auf den Rost des Backofens (Fettpfanne darunter!) legen. Im Backofen bei 200 GradC 30 Minuten braten.
Inzwischen den Knoblauch zerdrücken und die Petersilie feinhacken. Beides mit der Mayonnaise und derselben Menge Creme fraiche verrühren. Die Masse auf den Braten streichen und noch weitere 15 Minuten braten.
Zwiebeln würfeln. Avocado entkernen, schälen und das Fruchtfleisch mit den Zwiebeln, restlicher Creme fraiche, Meerrettich und Zitronensaft pürieren. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Braten servieren.
Pro Portion ca. 710 kcal/2972 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 05.11.1995

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