Name: Wassail-Bowle
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 700 g Zucker; 0,5 l Wasser; 1 kl Muskatnuss; 12 Eier; 2 Apfel; 2 Nelken; 2 g Ingwerpulver; 0,5 Zimtstange; 5 Korianderkörner; 5 Kardamomkörner; 1 Blättchen Muskatbluete; 3 l Weisswein, oder Portwein - oder Madeira, Sherry

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

700 g	Zucker
0,5 l	Wasser
1 kl	Muskatnuss
12	Eier
2	Apfel
2	Nelken
2 g	Ingwerpulver
0,5	Zimtstange
5	Korianderkörner
5	Kardamomkörner
1	Blättchen Muskatbluete
3 l	Weisswein, oder Portwein - oder Madeira, Sherry

Zubereitung

Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird.
Wasser mit den Gewürzen aufkochen, noch heiss durch ein Tuch giessen. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack süssen.
Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen Eischnee in das Bowlengefäss geben. Nach und nach das erhitzte Wein unterrühren und schaumig schlagen.
Inzwischen die ausgestochenen Äpfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten schmoren lassen. Die Bratäpfel in Spalten schneiden und zusammen mit der Bowle in Schalen servieren.

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