Zubereitung
Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Schinken- speck in Streifen oder Würfel schneiden, mit Eiern, Milch, Mehl und Gewürzen verrühren. Geraspelte Kartoffeln unterheben. Kartoffelmasse in eine gefettete runde Springform (26 cm) füllen, Butterflöckchen obenauf setzen, goldgelb backen. 200 - 220 Grad, 2. Schiene von unten, 75 min. 170 - 190 Grad, 65 min. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Pro Person 26g Eiweiss, 30g Fett, 76g Kohlenhydrate, 3000kJ/716kcal
* Quelle: Aus Winke und Rezepte 1/95 erfasst von F. Hinderks
Erfasser: Friedhelm
Datum: 02.10.1995
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