Zubereitung
Salzwasser zum Kochen bringen, Maisgries vorsichtig hineinrühren und bei starker Hitze unter ständigem Rühren gar kochen. Wenn sich der Maisgries von der Topfwand löst und ein süsslich bitteres Aroma verströmt, ist er gar. Während des Kochens kein Salz oder Wasser mehr zugeben. Für eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im allgemeinen 1 Teil Maisgriess und 3 Teile Wasser zu berechnen. Je nach Verwendungszweck kann die Polenta flach ausgestrichen werden und nach ausstechen gebacken werden.
** Gepostet von Steffen Pieper
Erfasser: Steffen
Datum: 02.10.1995
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