Name: Heidelbeerkuchen
Yield: 4
Ingredients: 600 g Creme fraiche; 300 g Mehl; 750 g Heidelbeeren; 60 g Zucker, (2); 60 g Butter, zerlassen; 0,13 l Milch, lauwarm; 0,5 Würfel Hefe; 125 g Zucker, (3); 1 Ei, (1); 5 Ei, (2); 1 Zitrone, die abgeriebene - Schale

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Zutaten

600 g	Creme fraiche
300 g	Mehl
750 g	Heidelbeeren
60 g	Zucker, (2)
60 g	Butter, zerlassen
0,13 l	Milch, lauwarm
0,5	Würfel Hefe
125 g	Zucker, (3)
1	Ei, (1)
5	Ei, (2)
1	Zitrone, die abgeriebene - Schale

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken, Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Zucker (1) und Milch verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Zucker (2), lauwarme Milch, Ei (1) und zerlassene Butter mit dem Rührgerät verkneten. bis sich der Teig vom Rand löst.
Zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Backblech einfetten, mit Backpapier auslegen. Hefeteig dünn darauf ausrollen.
Heidelbeeren abtropfen lassen. Creme fraiche, Eier (2), Zucker (3), abgeriebene Zitronenschale verquirlen, auf den Teig giessen, mit den Beeren bestreuen. Im Backofen bei 180 GradC 40 Min. backen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 12.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 20.09.1995

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