Bulettentopf mit Wirsing

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
787 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

4 Zwiebeln
1 EL Senf
0,5 Bd Petersilie
2 EL Mehl
2 Eier
30 g Butterschmalz
70 g Butter
150 g Creme fraiche
700 g Wirsing
400 ml Rinderfond
500 g Rinderhack
3 Sch Toastbrot (ohne Rinde)
1 TL Kümmel (evtl. mehr)

Zubereitung

Zwiebeln würfeln. Mit Hack, Eiern, Senf und eingeweichtem und ausgedrücktem Toast verknoten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Buletten aus dem Teig formen. In heißem Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 auf jeder Seite ungefähr 8 Minuten braten. Mehl in 30 g Butter oder Margarine anschwitzen, mit Fond ablöschen, aufkochen. Crème fraîche zugeben, 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 unter Rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel würzen. Wirsing putzen, in Streifen schneiden, in der restlichen Butter oder Margarine dünsten. Buletten auf den Wirsing setzen, die Soße darübergeben, zugedeckt im Backofen garen. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schlebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen ca. 35 Min. Mit abgezupften Petersilienblättern garnieren.:Stichworte : Februar, Fleisch, Hackfleisch, Normal, P4, Rind :Notizen (*) :

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