Zubereitung
Die Schweinekoteletts breitdrücken, salzen und pfeffern und im heissen Fett auf beiden Seiten anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen, die Champignons und die Petersilie zufügen und die Koteletts bei geringer Hitze ca. 20 Minuten fertig braten. Kurz vor dem Anrichten mit Cognac abschmecken.
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