Name: Weinsberger Weibertreu - Maultaschen mit Tomatensauce
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 EL Rosinen; 30 g Butter, (1); 2 l Rinderbouillon; 2 mittl. Zwiebeln; 12 Maultaschen; 1 Handvoll Pinienkerne; 40 g Butter, (2) nach Belieben - mehr oder weniger; 1 Handvoll Schnittlauch oder - Petersilie

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Zutaten

6 EL	Rosinen
30 g	Butter, (1)
2 l	Rinderbouillon
2	mittl. Zwiebeln
12	Maultaschen
1	Handvoll Pinienkerne
40 g	Butter, (2) nach Belieben - mehr oder weniger
1	Handvoll Schnittlauch oder - Petersilie

Zubereitung

Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen. Pinienkerne mit Butter (1) anrösten, bis sie angebräunt sind. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig dünsten.
Tomatensauce: Siehe Rezept Studententrost. In diese fertige Sauce gedünstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen lassen und über die portionsweise in tiefen Tellern ohne Brühe angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Als Getränk Weisswein, z. B. Kaiserstühler Müller-Thurgau und zum Nachtisch warmen Camembert mit Preiselbeeren aus dem Schwarzwald.
* Quelle: Nach: Herbert Rösch Schwäbisches Maultaschenbüchle, 1985 Matthäs, Stuttgart Erfasst von: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 12 May 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995

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