Name: Meseta-Topf (Cosido)
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 gr Zwiebel; 1 Paprikaschote, grün; 2 Markknochen; 2 gr Paprikaschoten, rot; 500 g Lammkeule; 500 g Tomaten, gross; 750 g Rinderkeule; 500 g Schweinebauch, mager; 4 Knoblauchzehen, bis zur - Hälfte mehr; 4 Kochwürste, geräuchert; 450 g Erbsen, frisch oder Tk-Ware; 1 x Maiskörner (a 450 g)

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Zutaten

1 kg	Kartoffeln
1 gr	Zwiebel
1	Paprikaschote, grün
2	Markknochen
2 gr	Paprikaschoten, rot
500 g	Lammkeule
500 g	Tomaten, gross
750 g	Rinderkeule
500 g	Schweinebauch, mager
4	Knoblauchzehen, bis zur - Hälfte mehr
4	Kochwürste, geräuchert
450 g	Erbsen, frisch oder Tk-Ware
1 x	Maiskörner (a 450 g)

Zubereitung

Das Fleisch zusammen mit den Markknochen, Salz und Pfeffer 1 1/2 Stunden leise kochen lassen (Das Wasser im Topf soll die Einlage gut überdecken.); Zwiebel und Knoblauch (zerdrückt) zugeben. Danach die geschälten und geviertelten Kartoffeln und Kochwürste, in 5-Minuten-Abständen Erbsen und Paprikaschoten (in Streifen geschnitten) zufügen. Später abgezogene Tomaten und als letztes den Mais zugeben.
Schliesslich Fleisch und Kochwürste herausnehmen, Fett abschneiden, Fleisch vom Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wieder in den Eintopf geben und auftragen.
* Quelle: nach: Spezialitäten der 12 beliebtesten Urlaubslände erfasst: A.Bendig 24.5.95 ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Wed, 03 May 1995
Erfasser: Astrid
Datum: 21.06.1995

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