Upma - Südindischer Griess mit Ingwer und Cashewnüssen

Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und darin Ingwer, Zwiebel und Peperoni andünsten. Wasser, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und zum Kochen bringen. Währenddessen die Cashewnüsse in grössere Stücke hacken oder einfach nur halbieren und zusammen mit Chana Dal in dem restlichen Öl andünsten. Das Cashew-Dal-Gemisch in den Topf zu den anderen Zutaten geben. Den Griess unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwas köcheln lassen. Mit frischem Koriander garnieren.
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12 18.2.95 ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Sat, 18 Feb 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 06.04.1995