Name: Pfannengemüse und Entenbrust
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Speisestärke; 1 EL Honig; 1 EL Butterschmalz; 400 g Entenbrust; 850 ml Ananas (1 Dose); 300 g Pfannengemüse, chinesisches (TK-Ware); 0,25 l Hühnersuppe (Instant)

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

1 EL	Speisestärke
1 EL	Honig
1 EL	Butterschmalz
400 g	Entenbrust
850 ml	Ananas (1 Dose)
300 g	Pfannengemüse, chinesisches (TK-Ware)
0,25 l	Hühnersuppe (Instant)

Zubereitung

Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Entenhaut ablösen und in feine Streifen schneiden. In heissem Butterschmalz im Wok oder in einer grossen Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, portionsweise unter Wenden kurz anbraten. Alles wieder in den Wok geben, kurz durchbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Ananas zufügen, ca. 4 Minuten unter Wenden mit anbraten. Mit Brühe und Saft ablöschen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Speisestärke und 3 El. Wasser glattrühren und den Pfanneninhalt unter Rühren damit leicht andicken. Mit Salz, Cayennepfeffer und Honig abschmecken. Entenknusper darüberstreuen. Dazu passt mit Koriander gewürzter Klebreis.
Info: Pro Portion ca. 1840 Joule ca. 440 Kalorien
Erfasser:
Datum: 11.05.1995

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